News
最近、当社の青果が採用されたお店です。
2025.9.30
【ミシュラン2026 三つ星】
・東京都目黒区 フレンチレストラン「Joël Robuchon（ジョエル・ロブション）」
・東京都品川区 フレンチレストラン「Quintessence（カンテサンス）」
【ミシュラン2026 二つ星】
・石川県金沢市 日本料理店「片折」
【ミシュラン2026 グリーンスター】
・東京都千代田区 サステナブルレストラン「Nœud. TOKYO」
【ミシュラン2026 セレクテッドレストラン】
・東京都新宿区 デザートコース専門店「VERT（ヴェール）」
【その他 有名飲食店】
・大阪府 心斎橋 日本料理店「もめん」
【有名ホテルでの採用】
・東京都港区 ホテル「ザ・リッツカールトン東京」
・東京都千代田区 ホテル「ニューオータニ東京」
・福岡県中央区 ホテル「ニューオータニ博多」
【香港 ミシュラン2026 一つ星】
・香港 割烹料理店「Ryota Kappou Modern」
・香港 焼鳥店「YardBird（ヤードバード）」
2025.9.30
【ミシュラン2026 三つ星】
・東京都目黒区 フレンチレストラン「Joël Robuchon（ジョエル・ロブション）」
・東京都品川区 フレンチレストラン「Quintessence（カンテサンス）」
【ミシュラン2026 二つ星】
・石川県金沢市 日本料理店「片折」
【ミシュラン2026 グリーンスター】
・東京都千代田区 サステナブルレストラン「Nœud. TOKYO」
【ミシュラン2026 セレクテッドレストラン】
・東京都新宿区 デザートコース専門店「VERT（ヴェール）」
【その他 有名飲食店】
・大阪府 心斎橋 日本料理店「もめん」
【有名ホテルでの採用】
・東京都港区 ホテル「ザ・リッツカールトン東京」
・東京都千代田区 ホテル「ニューオータニ東京」
・福岡県中央区 ホテル「ニューオータニ博多」
【香港 ミシュラン2026 一つ星】
・香港 割烹料理店「Ryota Kappou Modern」
・香港 焼鳥店「YardBird（ヤードバード）」
果汁、香り、超芳醇。
知られざる伝統柑橘。
English
中文
サスティナブルな農法で地域の里山保全をしながらも、果汁を増やし、香りを高め、えぐみをなくす手間をかけて栽培しました。ミシュランガイド3ツ星シェフをはじめとしたトップクリエイターにも愛用される日本原産の果実として世界に挑戦していく。それが、ひむかへべすです。
サスティナブルな農法
驚異的な果汁の量
柑橘系最高峰の香り高さ
#4倍以上の香り高さ
ひむか農園が生産する宮崎伝統の柑橘「へべす」は、かぼす、すだち、レモン、ライムおよびゆずよりも香気成分の総量が4.01倍-4.80倍多いことが、成分分析によって明らかになりました。
日本原産の伝統柑橘へべす
へべすは、江戸時代から宮崎で伝わる日本原産の伝統柑橘。スダチよりも玉が大きく、カボスより香り豊かで、ユズより皮が薄いのでたっぷり果汁がとれる。まさにそれぞれのいいとこどり。
（左から、へべす・かぼす・すだちです）
他の柑橘にはない、
ジューシーな味わい
柑橘特有の酸味だけはなく、甘味・旨味・コクがあり、まるで出汁のように奥深い唯一無二のジューシーさが特長です。そんな在来種の日本柑橘「へべす」をこだわりの農法でさらにおいしくしたのがひむか農園の「ひむかへべす」です。
他の柑橘にはない、
驚異的な果汁の量
ひむかへべすは、その見た目通り果汁がたっぷり。ぷりっと肉厚な果実から「ブシュゥッ」と快感を覚えるほどの果汁が搾れます。しかも、手間をかけた農法により、種がほとんど入っていないので絞りやすい。これは、ひむか農園ならではのこだわりです。
他の柑橘にはない、
最高峰の香り高さ
柑橘において香りの総量がダントツで多いへべす。さらに、「柑橘系、樹木系、スパイシー系」の複層的な香りを有していることも独自の特徴です。中でもひむか農園のへべすは、柑橘系の香りの比率が高く、清涼感が抜群。皮を削ると部屋中がへべすの香りに。
ひむかへべすの主なお取引先
全国
塚田農場
全店舗
塚田農場
全店舗
全国
炭火焼鳥 塚田農場
全店舗
炭火焼鳥 塚田農場
全店舗
東京都 永田町
Noeud.Tokyo
〒102-0093
東京都千代田区平河町2丁目5-7 ヒルクレスト平河町 B1F
Noeud.Tokyo
〒102-0093
東京都千代田区平河町2丁目5-7 ヒルクレスト平河町 B1F
東京都 神楽坂
VERT
〒162-0821
東京都新宿区津久戸町3-19 DeLCCS KAGURAZAKA 2階 A区画
VERT
〒162-0821
東京都新宿区津久戸町3-19 DeLCCS KAGURAZAKA 2階 A区画
京都
挽肉と米 京都
〒605-0084
京都府京都市東山区清本町363
挽肉と米 京都
〒605-0084
京都府京都市東山区清本町363
東京都 渋谷
挽肉と米 渋谷
〒150-0043
東京都渋谷区道玄坂2丁目28-1 椎津ビル 3F
挽肉と米 渋谷
〒150-0043
東京都渋谷区道玄坂2丁目28-1 椎津ビル 3F
ひむかへべすの加工品の主なお取引先
宮崎
シェラトン・グランデ・オーシャンリゾートホテル
〒880-8545
宮崎県宮崎市山崎町浜山シェラトン・グランデ・オーシャンリゾートB1F
シェラトン・グランデ・オーシャンリゾートホテル
〒880-8545
宮崎県宮崎市山崎町浜山シェラトン・グランデ・オーシャンリゾートB1F
宮崎
宮崎カントリークラブ
〒880-8558
宮崎県宮崎市田吉4855-90
宮崎カントリークラブ
〒880-8558
宮崎県宮崎市田吉4855-90
宮崎
STAIRS OF THE SEA
〒883-0022
宮崎県日向市平岩2217-3
STAIRS OF THE SEA
〒883-0022
宮崎県日向市平岩2217-3
宮崎
handmade ＆Zakka Tsukuru
〒889-0513
宮崎県延岡市土々呂町4丁目4142
handmade ＆Zakka Tsukuru
〒889-0513
宮崎県延岡市土々呂町4丁目4142
宮崎
ホテルマリックス
〒880-8561
宮崎県宮崎市千草町15-8 (県立病院隣)
ホテルマリックス
〒880-8561
宮崎県宮崎市千草町15-8 (県立病院隣)
宮崎
ホテルマリックス ラグーン
〒880-8561
宮崎県宮崎市清水3-105 (県立病院前)
ホテルマリックス ラグーン
〒880-8561
宮崎県宮崎市清水3-105 (県立病院前)
ひむかへべすのプレスリリース
ひむかへべすのギャラリー
