今回販売されたコラボメニューは、Chillmatic – Hamburger & Bistroの看板メニューであるチルマティックバーガーとへべすを組み合わせた「日向へべすバーガー」、へべす果汁を使用した「へべすスカッシュ」、「へべすミントハイボール」、へべすの果肉を使用した「へべすタルタルソース」の4種類。
さらに「へべすミントハイボール」には、同じく宮崎に縁のあるウイスキーである「26Twenty-Six」を使用しました。

開始直後から多くのお客様にご来場いただき、昼頃には行列ができ提供メニューが完売するなど、2日間を通して大盛況のうちに終了いたしました。
ご来場いただいたみなさま、本当にありがとうございました。

今回のコラボイベントの様子はMRTテレビ「Check!」でも紹介されました。
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投稿 期間限定コラボイベントを開催しました!! は ひむか農園 に最初に表示されました。

「MIYAZAKI FOOD AWARD（みやざきフードアワード）」は、宮崎県の優れた農林水産物等を活用して開発された商品を審査・表彰し、販路開拓を通じて、フードビジネスのさらなる振興を図ることを目的に令和元年度から開催されています。
今回は応募総数60商品の中から一次審査を通過した15商品が最終審査会でプレゼンテーションや商品の試食を通じて審査されました。
※最終審査会ノミネート商品はこちら

投稿 「MIYAZAKI FOOD AWARD 2026」最優秀賞受賞!! は ひむか農園 に最初に表示されました。

令和８年１月５日
株式会社ひむか農園・伊東農園共同事業体
（代表者）株式会社ひむか農園　代表取締役　内山 智子

【関係書式一覧】
●公募型プロポーザル参加者募集公告
●へべす所得確保対策推進事業業務委託 仕様書
●公募型プロポーザル実施要領
●提出書類様式集

投稿 公募型プロポーザル参加者の募集について（公告） は ひむか農園 に最初に表示されました。

香り豊かなへべすと唐辛子の辛みが特徴のへべす胡椒。
和風料理の薬味として添えていただくのはもちろんのことうどんやパスタなどの麺類、焼き鳥やつくねなどの様々な料理のアクセントとしてご使用いただけます。

●ポン酢に混ぜて鍋料理などのつけダレやかけダレとして
●マヨネーズに混ぜて野菜のディップソースとして
●和え物の衣やドレッシングに加えてアクセントに

投稿 へべす胡椒 HOW TO USE は ひむか農園 に最初に表示されました。

柔らかい酸味が特徴のへべすポン酢。
醤油代わりの普段使いだけでなく、つけダレやドレッシング、炒め物、煮物など様々な料理にお使いいただけます。

【つけダレ・かけダレ】
●鍋料理
●湯豆腐
●冷ややっこ
●お刺身
●焼き魚
●餃子

【ドレッシング】
●サラダに直接かける
●オイルや胡椒と混ぜて和風ドレッシング

【その他】
●きゅうりやもやし、長芋などの和え物
●炒め物の仕上げに回しかける
●鶏肉や魚の煮付け
●根菜類の漬物
●大根おろしと混ぜて揚げ物やハンバーグに添える

投稿 へべすポン酢 HOW TO USE は ひむか農園 に最初に表示されました。

鯛の刺身(サク)・・・200g
輪切りへべす・・・1個
へべすの皮・・・お好みで
ディル・・・適量

A
オリーブオイル・・・大さじ2
へべす果汁・・・大さじ1と1/2
塩・・・ふたつまみ

作り方

1.　鯛を薄切りにする。混ぜ合わせたAでマリネし、冷蔵庫で10分ほど冷やす。

2.　輪切りへべすを皿に敷き詰め、1の鯛を並べたら、へべすの皮を削り、ディルを飾る。

投稿 へべすと鯛のカルパッチョ は ひむか農園 に最初に表示されました。

パスタ・・・100g
へべすの皮・・・お好みで
輪切りへべす・・・2枚
ブロックベーコン・・・50g
オリーブオイル・・・大さじ1
ニンニク・・・1かけ
山椒・・・適量

A
パルメジャーノレッジャーノ・・・20g
へべす果汁・・・大さじ1
卵・・・1個

作り方

1.　パスタをたっぷりのお湯(1ℓに対して10g塩を入れる)で茹でる。

2.　ベーコンは1cm幅に切る。ニンニクはみじん切りにする。ボウルにAを混ぜ合わせる。

3.　中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクを香りが立つまで炒めたら、ベーコンを表面がカリッとするまで炒める。ここに茹で汁(大さじ1～2)を加えておく。

4.　3の火を止め、フライパンに茹で上げたパスタとAを加え、手早く混ぜ合わせる。

5.　4を器に盛り、へべすの皮を削り、山椒をふったら、輪切りへべすを飾る。

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絹豆腐・・・300g
鶏ひき肉・・・150g
生姜・・・1かけ
輪切り唐辛子・・・1本
輪切りへべす・・・1個
へべすの皮・・・お好みで
水溶き片栗粉・・・大さじ2
ごま油・・・大さじ2

A
鶏ガラスープ・・・200cc
塩・・・小さじ1/2
酒・・・大さじ2
白胡椒・・・少々

作り方

1.　絹豆腐は食べやすい大きさに切って沸騰したお湯(1リットルに対して塩を小さじ1入れる)で茹でる。

2.　中火で熱したフライパンにごま油を入れ、生姜と唐辛子を香りが立つまで炒めたら、鶏ひき肉を入れよく炒める。

3.　2にAを入れて煮立たせたら、1の豆腐を水切りして入れ、中火で3～4分煮込む。

4.　3の火を止め、水溶き片栗粉と入れ、とろみがつくまで弱火で加熱したら、器に盛り、輪切りにしたへべすを飾り、へべすの皮を削る。

投稿 へべす塩麻婆豆腐 は ひむか農園 に最初に表示されました。

地域の課題を解決するため立ち上げた2つの事業

宮崎県日向市で70年近くの歴史がある「内山建設」。“地域社会にとってなくてはならない会社になる”という企業理念から、地域貢献に熱心に取り組む会社です。

建築や土木工事を手がける傍ら、2009年には堆肥の製造販売を行う会社「エコロ」を立ち上げます。スギの生産量が日本一、牛・豚・鶏の生産額が全国2位を誇る宮崎県ですが、それぞれに大きな課題が。林業ではスギ樹皮の処理にコストがかさみ経営を圧迫、また、畜産業では大量に出る糞尿の不完全な処理が土壌汚染を引き起こしていました。この問題を解決すべく、取引のあった肥料製造業者とともに研究、開発を進め、天然素材の土壌改良材や堆肥の製造を開始しました。

一方で、内山建設は、日向市が原産の香酸柑橘「へべす」を生産する「ひむか農園」も運営しています。地元では身近な果実であるへべすですが、生産量は非常に少なく県外への流通はごくわずか。2018年頃から栽培エリアを日向市内から宮崎県全域へ拡大し、県をあげて新たな名産品としてブランド化に着手したものの、効果は今ひとつでした。規模拡大には企業参入が不可欠という考えから生まれたのが、ひむか農園です。

業界の常識にとらわれない感性を育てた異色の経歴

内山建設を率いる社長の内山雅仁さんは、先代となる2代目社長の次男として日向市に生まれました。幼少の頃から長男が会社を継ぐと宣言していたため、土木の仕事を身近に感じていながらも、会社に特別な関心はなかったとのこと。大学進学も、家業を意識することなく法学部に進み、大手銀行に就職します。

中小企業を応援したいという思いで熱心に仕事に取り組み、本店のある大阪への異動を経て順調にステップアップを果たしますが、バブルがはじけると状況は一転。業績が低迷する企業からの資金回収など、意思とまったく逆のことをしなくてはいけないことに疑問を感じ始めます。転職も考えていたタイミングで、長男が東京の仕事を続けることになり、内山さんに白羽の矢が立てられたのです。

突然の展開に迷いもあり最初は断りましたが、先代は後継者がいなければ会社を畳む覚悟でした。子供の頃から会社の従業員の方々には家族のように接してもらったこともあり、そんな人たちを自分の身勝手な判断で路頭に迷わせるわけにはいかない、と、宮崎に戻り家業を継ぐことを決意。業界の常識にとらわれない柔軟な思考は、他業種での経験も大きく影響していると言います。

穏やかな気候と美しい海と山が自慢の自然豊かな地

宮崎県の北東部に位置する日向市は、温暖な気候と美しい山々、黒潮踊る太平洋など雄大な自然が自慢の町。重要港湾「細島港」を中心とした港湾工業都市でもあり、東九州自動車道の開通により、東九州随一の陸・海の物流拠点として発展を続けています。また、全国随一のサーフスポットとしても知られ、県外からも多くのサーファーが季節を問わず訪れます。

歴史的には、江戸時代、この地域は幕府直轄の、いわゆる天領でした。天領は、政治的・経済的に重要なところに置かれます。伊豆は金、石見は銀、足尾は銅の産地として、長崎は貿易の拠点として、そして、日田は上質な日田杉を産出することで重宝され、幕府の支配下に置かれました。それゆえ年貢を納める必要がなかったこの土地の人々は、のんびり穏やか。争いも少なかったせいか、手付かずの豊かな自然が残されています。

地域の自然や人々のために使命感をもって取り組む

スギの生産量日本一、牛・豚・鶏の生産額全国2位、と豊かな資源が注目される一方で、これらの産業が盛んになるほど廃棄物の問題は切実です。エコロの事業は、建築・土木事業のパートナーでもある林業従事者や地元の畜産業者の悲痛な声に応えるため、そして何より地域の自然や人々のために、使命ととらえて取り組んでいます。

また、古くから地元で親しまれてきたへべすは、酸味・香り・風味のバランスが非常によく、さらに栄養価も高いのが特徴で、お酒やドレッシングはもちろん魚介類から肉料理まで和洋中さまざまな料理に合うのが魅力です。そんな無限の可能性をもつ果実を、自分たちだけのものにしておくのはもったいない。ひむか農園をとおして、より多くの人にへべすの魅力を知ってほしいと思っています。

年々深刻化する耕作放棄地をへべす栽培に利用

木々を切り倒し、土をアスファルトで覆い尽くすような大規模な建設は、人々の快適な暮らしのためとはいえ、環境破壊と捉えられることも少なくありません。そんな事業を生業にしていることもあり、地元の環境保全や地域貢献に対しては常に高い意識をもっています。

建設・土木事業で土地と関わるなかで近年気になるのは、農業者の高齢化や後継者不足による耕作放棄地です。耕作放棄地が増えると、農作物の供給に支障をきたすだけではなく、周りの生活環境にもさまざまな悪影響を与える恐れがあります。また、一度耕作をやめて数年たてば、農地の原形を失うほどに荒れてしまい再生するのは容易ではありません。そんな耕作放棄地を積極的に利用しているという点も、ひむか農園の大きなこだわりです。

とはいえ、はじめは必ずしもすべての地主に歓迎されたわけではなく、時には難色を示されることも。それでも丁寧に説明を続け、まとまった土地の確保に至りました。今では、地域の方から植樹祭の提案があるほど歓迎されています。

「単に物をつくって喜ぶのではなく、事業で地域の問題を解決し、物心ともに豊かな社会にする枠組みを構築していきたいですよね」と内山さんは語ります。

地元からでた廃棄物を地元の農産物の栄養に

ひむか農園におけるへべす栽培には、土のプロであるエコロのノウハウが生かされています。農園の土壌は専門家とともに定期的に分析し、土の状態に合わせて肥料や土壌改良材を投入することで、土壌を健全に保っています。ここで用いる肥料ももちろんエコロ産。じっくりと時間をかけて自然発酵させた、安心・安全で高品質な肥料を使用しています。この肥料の原料は、県内産のスギ樹皮や県内で育てられる牛や鶏、豚の糞尿です。地元ででた廃棄物を養分として、地元の特産品が力強く育つ……。まさに究極のサスティナブルといえるのではないでしょうか。

ちなみに、エコロをスタートした2009年は、サスティナブルやSDGsといった言葉が叫ばれるようになるずっと前のこと。土壌汚染の問題を解決するために始めた事業ということもあり、とにかく環境に負担をかけぬよう手間を惜しまずコツコツ真面目に取り組んできましたが、やっと時代が追いついてきた印象です。

へべすを起爆剤にまち全体の活性化を図る

ひむか農園は、2019年から地元のへべす農家とともに農地を整え、2021年には栽培をスタート。今後、作付面積として県内で最大となる10.5haまで拡大し、2033年にはへべすの生産量を年間250tまで引き上げるという壮大なプロジェクトです。

「生産量を増やすことで安定的な供給を確保し、果実や加工品をとおして多くの人たちに、まずはへべすを味わっていただくことを目指します。」

「また、へべすをブランド化することで、全国、ひいては世界にへべすの魅力を発信し、その産地として日向市が注目されれば、まちづくりにもつながると考えます。ひむか農園が発展すれば、エコロの活動も活発になり、バークや畜産堆肥の需要も高まりますし、まちが活性化すれば建設事業でも貢献できることがあるはずです。それぞれの事業を循環させながら、地域社会をよりよいものにしていきたいと思っています。」と、語気を強める内山さん。

まちづくりに携わって50年あまり。内山建設のチャレンジは続いていきます。

投稿 代表インタビュー は ひむか農園 に最初に表示されました。

スダチ、カボス、ユズの“いいとこどり”

左から「へべす」「かぼす」「すだち」

「へべす」は、宮崎県日向地方が原産の柑橘類。この地に住んでいた農家、長宗我部平兵衛（ちょうそかべへいべえ）さんが、江戸時代末期に発見したといわれており、以前は柑橘類のことを「酢みかん」と呼んでいたことから“へいべえさんの酢みかん”が転じて「へべす」になったそうです。

味や見た目はスダチやカボス、ユズに似ていますが、スダチより玉が大きく、カボスより香り豊かで、ユズより皮が薄いのでたっぷり果汁がとれる。まさにそれぞれの“いいとこどり”。酸っぱすぎず甘すぎず、酸味・香り・風味のバランスが非常によいのが特徴です。

また、栄養価も高く、「クエン酸」や「ビタミンC」に加え、機能性成分の「フラボノイド」の含有量が他の柑橘類と比べて高く、その中でもがんの抑制や疲労回復、アンチエイジングなどに効果があるとされる「ナツダイダイン」も豊富です。

地元の人たちは、8〜10月のへべすのシーズンになると庭から実をとってきて、ビー
ルや焼酎などのお酒にぎゅっと搾ったり、ドレッシングに加えていただくのが一般的。上品な味わいは、魚介類から肉料理まで和洋中さまざまな料理を華やかに引き立てます。

地域を盛り上げるべく地元企業が立ち上がる

地元日向では身近な果実であるへべすですが、生産量は非常に少なく県外への流通はごくわずかでした。へべす農家の高齢化に伴い生産量の低下などが危惧され、2018年ごろから栽培エリアが宮崎県全域へ拡大しました。県をあげて新たな名産品として全国的な知名度を上げるべくブランド化に着手したものの、効果は今ひとつふるいませんでした。

そんな状況を見て立ち上がったのが「ひむか農園」です。母体は日向市で建築や土木工事を手がける「内山建設」。“地域社会にとってなくてはならない会社になる”という企業理念から、地域貢献に熱心に取り組む会社です。

代表の内山雅仁は、ひむか農園立ち上げの背景をこう語ります。
「へべす発祥の地は我ら日向市。無限の可能性をもつ地元の宝を持ち腐れるのはもったいないですよね。これまで自治体主導で売り出してきましたが、規模の拡大には企業参入が不可欠だと考えました」

耕作放棄地を整備するひむか農園

こうして、2019年12月から地元のへべす農家と協力しながら農地を整え、2021年には栽培をスタート。2023年までに農地を4haに拡大し、最終的には10.5haを目指します。これは作付面積として県内で最大。2033年にはへべすの生産量が年間250tに上るという壮大なプロジェクトです。

堆肥事業を手がける関連会社と連携したこだわりの栽培方法

上質なへべすを安定的に生産するため、ひむか農園は栽培の各工程にさまざまな工夫を凝らしています。

まずは、種が入らない栽培。柑橘類は受粉をすることで実の中に種ができますが、ひむか農園では花粉を媒介するハチなどの訪花害虫をなるべく寄せ付けないように管理することで、極力種のないへべすを生産しています。種がないので果汁がたくさん搾れてとてもジューシー。種をのぞく手間も省けるので、料理にも取り入れやすくなります。

また、土壌診断を行うのもひむか農園ならではのこだわりです。内山建設では、2009年から堆肥の製造販売を行う会社「エコロ」を展開しており、いわば土壌のプロ。そのノウハウを生かし、専門家とともに農園の土壌を定期的に分析。土の状態に合わせて肥料や土壌改良材を投入することで、土壌を健全に保ちます。ここで用いる肥料ももちろん「エコロ 」産。強制的な火力による乾燥発酵ではなく、時間をかけた自然発酵による高品質な有機肥料を使用しています。

さらに、害虫予防のためにはどうしても農薬の使用は不可欠ですが、こまめな手入れを行うことで使用量は必要最低限に。化学農薬の使用を抑えるため、木酢液などの有機由来の農薬を活用するなど、品質のためには手間を惜しみません。

新たに拡大する農地には、高齢化などで手入れが行き届かなくなってしまった休耕地を利用するなど、さまざまな角度から地域貢献にアプローチしているひむか農園。

「今後は、調味料やスイーツなどの商品開発や、へべすを使ったレシピ考案なども行い、へべすの魅力を積極的に発信していきたいですね。一度味わったら皆さんきっと虜になるはずです」と内山は意気込みます。

投稿 上品な風味と豊かな香り、たっぷり果汁が魅力。「ひむかへべす」の誕生まで は ひむか農園 に最初に表示されました。